Amapp du Gâtinais

Fiche produit : le chou-rave

mardi 11 novembre 2008 par Guylaine

Bien méconnu, ce légume racine (qu’il ne faut pas confondre avec le rutabaga) est pourtant remarquable par la finesse de sa chair.A découvrir !

Sa préparation & sa conservation

Le chou-rave doit être pelé. Il peut se conserver une semaine ou plus, dans un sac plastique, placé dans le bac à légume du réfrigérateur.

Sa cuisson

On conseille de cuire ce légume plus particulièrement à la vapeur ou, à défaut, à l’eau bouillante. Vous pouvez également le faire revenir dans de l’huile après l’avoir découpé en dès ou en bâtonnets.


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