Amapp du Gâtinais

Salsa de physalis

jeudi 6 novembre 2008 par Juanfe

300 g de physalis,

3 oignons,

1 piment sec ou frais,

3 cuil. à s. d’olive,

1 cuil. à s. de vinaigre,

1 cuil. à c. de miel,

3 gousses d’ail,

sel, thym

- Faites revenir dans l’huile les oignons émincés puis ajoutez les physalis, les piments hachés, les gousses d’ail écrasées.

- Passez les légumes ainsi cuits au moulin à légumes, ajoutez le vinaigre et le miel ; salez et aromatisez avec l’ail restant, le thym, la marjolaine

Cette sauce mexicaine accompagne le riz et les haricots servis avec des tortillas. Elle se conserve quelques jours au frigo.


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