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Le consommateur partage les risques de la production : c’est à dire ?
Partager les aléas de la vie agricole signifie que vous devrez accepter de voir, parfois, certains produits manquer momentanément à l’appel. Une attaque de mildiou et les tomates pourront disparaître durant 15 jours des paniers. Leur absence sera alors compensée par d’autres légumes d’été. Vous serez bien sûr prévenu des causes de ce manque : une bonne manière de découvrir les réalités de l’agriculture.
Cela peut aussi parfois vouloir dire que la distribution d’un produit sera reportée à plus tard. Un exemple concret : le fromage commandé manque à l’appel dans le panier, la cuve d’affinage ayant été cassée. Le fromager va encaisser les chèques des amappiens et utiliser cet argent pour réparer son matériel. Le fromage concerné sera distribué avec quelques semaines de retard. Voila également en quoi l’amap est un soutien du producteur.
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