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Topinambours

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Salade De Topinambours Aux Noisettes (Topinambours )

dimanche 24 janvier 2010 par Thierry Touzet
Ingrédients : Préparation : 15 min Pour 6 personnes : 600 g de Topinambours 1 litre de vin blanc, 1 verre de vinaigrette au Citron 1 paquet de noisettes hachées Recette : Brossez les Topinambours et les faire cuire 10 à 15 min dans du vin blanc dans une casserole. Salez. Piquez les (...)


Topinambours marinés, menthe et fleur d’oranger (Topinambours )

jeudi 5 mars 2009 par Guylaine

recette issue de Régal n°3, février-mars 2005, par Pascal Barbot



Topinambour, poireaux, pancetta et sauge grillée (Topinambours )

vendredi 27 février 2009 par Guylaine

Une recette de "La cuisine des légumes", la Renaissance du livre



Topinambour : présentation (Topinambours )

vendredi 27 février 2009 par Guylaine
Ce légume de disette a mauvaise réputation auprès de ceux qui ont vécu l’occupation. Pourtant, sa délicate saveur de fonds d’artichaut est vraiment séduisante ! Sa préparation : On conseille souvent de peler le topinambour, opération plus ou moins aisée en fonction de la forme de ces tubercules... (...)


Lapin en daube de topinambour (Topinambours )

vendredi 27 février 2009 par Guylaine

Recette issue de « A la découverte des Saveurs du Potager »/ Jean Bardet, Hachette. Si vous la testez, merci de donner votre avis !



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