Ce « chou de Chine » à l’apparence de romaine était en vogue dans les jardins des maraîchers parisiens de la fin du XIXème siècle. En salade, saisi à la poêle… redécouvrez son croquant et sa fine saveur.
500 g de chou chinois,
250 g de champignons de Paris,
4 cuil. à s. d’huile,
2 cuil. à c . de sel,
1 cuil.. à s. de sucre,
1 cuil ; à s. de maïzena,
3 cuil. à s. de lait
1 chou chinois
2 cuill. A s. d’huile de sésame
25 cl de lait de coco (1 boite)
1 piment rouge
sel, poivre.