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Pain
Mary Tardif
(boulangère)
La grefferie
45200 AMILLY
02.38.93.84.74
mary.loulou2@wanadoo.fr
Louis Bonneau
(production de céréales et farine)
Tuteur pain
Didier RIGAL (didierrigal@free.fr)
132, rue de la Mairie
45700 CONFLANS SUR LOING
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samedi 30 septembre 2017
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Infos sur la farine et le pain (Pain)
mercredi 1er juin 2011
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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir depuis les semailles jusqu’au pain sur votre table.
tarte en 5 minutes chrono (Pain)
mardi 10 mai 2011
par
Un petit truc pour fabriquer une tarte en 4 actes et 5 minutes (hors cuisson)
Acte1 : Mettre une pâte feuilletée de Mary
, rouleau 300g, sur un papier cuisson dans un plat à tarte de 30cm. (10 secondes, peut-être moins)
Acte2 : Disposer les quartiers de pommes ou de poires de Jean-Marie (...)
Le pain de Mary, 3ème épisode : les moutures du blé (Pain)
lundi 10 novembre 2008
par
« Le blésmouti l’abiscouti ? Oui le blésmou l’abiscou »
En agriculture biologique, on ne retient que la mouture réalisée sur meule de pierre. Parce que ce procédé est respectueux du grain de blé : l’amande centrale, le germe et les enveloppes du grain (le son).
Un moulin à pierre à la Grefferie ?
La (...)
Le pain de Mary, 2ème épisode : la panification (Pain)
lundi 10 novembre 2008
par
Maintenant qu’on sait tout ou presque sur le levain, transformons-nous en petite souris qui espionne Mary. Comment fabrique-t-elle son pain ?
C’est dès la veille que Mary doit préparer ses fournées du vendredi pour l’Amapp du Gâtinais.
Nous sommes donc le jeudi, à 16 heures : Mary commence à (...)
Le pain de Mary, 1er épisode : le levain (Pain)
lundi 10 novembre 2008
par
Par Laurence Duval, tutrice pain
L’inauguration officielle du fournil (Pain)
mardi 28 octobre 2008
par
Une bien belle soirée à la Grefferie.
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