« Les jardins de Mocquepoix » : Laurence Desmazières
Tuteurs légumes :
Christophe BALTZINGER, Catherine Harvey (tuteurlégumes@amapp.fr)
C’est moins original qu’en 2009 (cf. article « c’était en 2009 ») notre maraîcher de l’Amapp n’a plus que 3 têtes, 6 jambes et heureusement 6 bras. Il est surtout masculin et un peu féminin, toujours barbu, avec des cheveux longs quand il est homme et courts quand il est femme. Il fait toujours partie de l’espèce qui est en train d’être sauvé car elle se développe pour le bonheur de tous, celle des Organismes Génialement Modelés. Toutes les têtes sont bio certifiées Ecocert et même très bio.
Pour les présentations cette année, l’égalité homme -femme chez les maraîchers étant un principe nous commençerons par les hommes :
Joël (le père) et Jean (le fils) Lalès travaillent dans les contrées froides de l’est à Prunoy dans l’Yonne au « jardin des Frémeaux ».
Laurence Desmazières ne se déplace guère et fait pousser, courges, courgettes et surtout les salades de l’autre côté de la route (quand vous êtes dans la cour de l’Amapp).
Enfin, rappelons ici celles qui nous ont quittés, qui étaient présentes depuis le début en 1994 et à qui nous adressons un au revoir très amical.
Françoise Lamargot cultive toujours ses pommes de terre (les fameuses charlottes) à Marcilly près de Beaune-la-Rolande et prépare sa retraite.
Claude-Eve Spach fait pousser ses légumes aux variétés étranges et anciennes à la « Grève » à Presnoy (près de Lorris) et pour faire moins de trajets livrent désormais uniquement l’amapp du Loing, de Lorris et d’autres vers l’ouest.
Les jardins de Frémont, Joël Lalès
3 chemin de la Touche 89120 Prunoy
« Les jardins de Mocquepoix »Laurence Desmazières
Mocquepoix 45700 Cortrat
Plants de légumes et plantes aromatiques, mai-juin
Claude-Ève passera un vendredi en mai et un en juin avec des plants de legumes et des pantes aromatiques (Agriculture biologique, Contrôle Ecocert).
Si vous voulez en commander contactez-la par courriel : friendly@club-internet.fr
PLANTS DE LEGUMES
| VARIETES | PRIX TTC 2010 |
|---|
| PLANTES AROMATIQUES (30 variétés) |
1,30 euro le godet |
| TOMATE |
1,20 euro le plant |
| SALADE laitue, batavia, rouge, blonde |
0,38 euro le plant |
| CONCOMBRE |
1 euro le plant |
| COURGETTE |
1 euro le plant |
| COURGE |
1,25 euro le plant |
| AUBERGINE |
1,15 euro le plant |
| POIVRON |
1,15 euro le plant |
| PHYSALIS |
1,30 euro le plant |
| POIREAUX |
0,95 euro les 10 plants |
Plantes aromatiques annuelles :
Basilic à feuilles de laitue , basilic cannelle , basilic thaï , basilic citron , persil plat , marjolaine , aneth , cerfeuil
Plantes aromatiques vivaces :
menthe , mélisse , estragon , sarriette , thym , origan , ciboulette , rhubarbe , oseille , fenouil
Tomates :
Cœur de bœuf : Cerise : Rose de Berne , Andine , Merveille des marchés , Matina , Montfavet , Green Zebra
Courge :
Potimarron , Doux-beurre
Courgette :
ronde , longue
Aubergine :
ronde , longue
panier du 21 mai 2010
| Légumes | Prix unité | Contenu panier | prix panier |
|---|
| Botte carottes nouvelles |
2,35€ |
1u |
2,35 € |
| Chou chinois |
3,30€ |
0,60kg |
1,98 € |
| fraises |
5,80€ |
0,25u |
1,50 € |
| salade |
1,20€ |
1u |
1,20 € |
rattrapage salade de la semaine dernière 2 pour ceux qu’on pas eu (donc vous aurez 3 salades d’un coup...les laver et les mettre dans un torchon (propre !) dans le bas de votre frigo et vous aurez de la salade jusqu’à vendredi prochain...où on vous en remettra trois de plus...je rigole ! on verra !
en extras du Cresson , des blettes ..
le chou chinois à manger cru ou cuit(à la crème avec des lardons ou saucisses..j’adooooore) feuilles vertes et blanches tout se mange, les premières feuilles sont piquées par les altises (petit insecte envahissant grâce au colza !!) mais vous pouvez les manger sans crainte ..la preuve elles, elles s’en régalent !!!
ps : les carottes viennent de chez michel berrué d’orléans (amap terre en vie) je suis allez les ramasser aujourd’hui avec lui...et j’ai fait un gros trou dans sa planche..de carottes (c’est du langage maraicher)
finalement le sans commentaire était plus long que prévu !
à demain
Laurence
Permanence distrib. légumes AVRIL/SEPT
Un message des tuteurs légumes
Nous avons fait la synthèse des présences que vous avez signalées sur vos contrats pour assurer la distribution des légumes le vendredi. Une heure sur les deux heures de distribution c’est déjà bien !
Comme vous pouvez constater certains jours sont vides, d’autres remportent la palme avec jusqu’à 5 consomm’acteurs inscrits( et si on compte un parent et trois enfants comme certains en ont l’habitude, ça peut grimper à 8) !
Certains consomm’acteurs sont champions en proposant d’assurer trois permanences dans la saison ! D’autres ont oublié de s’inscrire, mais parmi eux, il y a les "dépanneurs" qui ne prévoient pas mais qui assurent souvent au pied levé quand le besoin est là.
Merci de vous rayer et de vous réinscrire un jour où il y a besoin et où vous serez disponible sur le tableau affiché à la distribution.
Ce 30 avril il n’y a que Annie Lecomte ; merci de prévoir de l’aider.
Le 28 mai personne pour le moment.
Pour Septembre, on verra plus tard...
Prévoir deux ou trois personnes par vendredi pour se partager le boulot, ceux qui arrivent tôt relayés par les "tardifs" me parait sage. Ce jour il y a 91 contrats de légumes pour la distribution du vendredi et 26 semaines par saison ; ça fait 52 à 78 volontaires à trouver...
Une petite précision pour la distribution du mardi : nous n’avons pas de permanence de distribution à assurer car nous préparons et pesons nous-mêmes nos paniers.
Merci à tous de contribuer autant que vous pouvez à la vie de notre association.
Des paniers disponibles, parlez-en autour de vous
Des contrats de paniers de légumes
sont disponibles.
Jusqu’à maintenant, vous avez entendu parler de liste d’attente mais avec l’ouverture du nouveau lieu de distribution à Châlette et aussi quelques départs de consommateurs (essentiellement des personnes qui ont déménagé) nous avons la possibilité de faire de nouveaux contrats. Les producteurs sont maintenant prêts à fournir les paniers. Ils sont aussi demandeurs afin de consolider leurs investissements et les nouveaux emplois qu’ils ont faits en 2009.
Alors si vous souhaitez avoir un panier de légumes ou si vous connaissez des personnes intéressées, parlez leur de l’amapp et de la possibilité d’enregistrer de nouveaux adhérents.
Thierry Touzet
Président de l’Amapp
panier du 22 janvier 2010
| Légumes | Prix unité | Contenu panier | panier supp |
|---|
| rutabagas ou navets |
2,70€ |
0,5kg |
0,5 kg |
| poireaux |
2,40€ |
0,93kg |
1kg |
| chou |
2,70€ |
1kg |
0,52 kg |
| un peu de verdure ! |
8,40€ |
0,1kg |
0,1 kg |
| flageolets |
5€ |
0,4kg |
|
| topinambour |
2,20€ |
0,4kg |
|
demain panier toujours d’hiver car c’est l’hiver !!
on vous met un peu de verdure (roquette,épinards ou mizuna)
un peu de légumes secs (flageolets) produit par olivier chaloche sur la ferme des jardins de mocquepoix.. ;c’est du local
des rutabagas que vous manger comme des navets
- pour les choux, ils ont eu froid dans la plaine (-18 fin décembre) mais ils sont costauds...vous allez les rentrer chez vous pour qu’ils reprennent vie et les manger dans la semaine car il ne faut pas exagérer ils ne vont pas se conserver !!
vous les mangerez plutôt cuits..j’ai fait choux coupés en lamelles en enlevant le trognon/saucisses dans une poêle à l’étouffée.
- vous pouvez faire un pot au feu avec rutabagas,poireaux,carottes et une poignée de flageolets (pour changer du flageolets agneau.. ;c’est aussi une solution !
- les topinambours, goutez-y crues comme des radis en les épluchant, beurre + sel
ou cuites en salade avec des lentilles tièdes parsemés de roquette ou épinards ou
mizuna
- aussi autre idée : un dimanche matin j’ai mis carottes,choux,navets,pommes de terre,poireaux dans de l’eau SANS VIANDE avec un cube BIO, aromates accompagné de merguez à la famille Thiébaud....car sinon ce ne serait pas passé au sein du foyer !!
voilà
à demain
panier du 18 décembre 2009 - suite...
de l’AMAPP un soir de décembre enneigée où ça glisse...
Finallement il y a eu plus de la moitié des gens qui se sont aventurés sur nos routes de campagne....les producteurs étaient tous présents..rien ne les arrête !
une voiture de consos a glissé dans un fossé..mais la force de quatre personnes a permi de la remettre en route !
c’est trop fort !
Pour ceux qui vont venir demain ou après demain :
les légumes sont cachés sous des couvertures , servez-vous et recachez
les fruits sont dans la salle d’accueil avec les oeufs
le pain et la viande : vous ouvrez la porte blanche de droite (elle est un peu dur faire à deux mains !)
les produits laitiers dans la remorque
voilà j’espère que tout le monde récupérera ses paniers...
Vous avez 15 jours tranquille...sans venir à Mocquepoix...vous pouvez refaire un tour sur le marché , l’épicier du coin....changer vos habitudes c’est sympa aussi !
Soit, vous trouverez pas forcément ce que vous voulez mais vous nous raconterez !!!
Bonne fin d’année et à bientôt
laurence
panier du 18 décembre
Panier du 18 décembre dit le panier ultime !!
| Légume | Prix unité | Contenu panier | panier supp |
|---|
| courges (patidou,p. d’or..) |
2,10€ |
0,793kg |
0,61 kg |
| poireaux |
2,40€ |
1kg |
|
| navets |
2,70€ |
0,5kg |
0,5 kg |
| panais |
3,15€ |
0,5kg |
0,5 kg |
| mache |
12€ |
0,10kg |
|
| p de terre |
1,80€ |
1kg |
1 kg |
de claude-eve,
en courges, vous aurez des pommes d’or ; à cuire à la vapeur en les
perçant avant sinon elles éclatent ; quand elles sont cuites, videz
les ; mélangez la chair avec des échalotes, de l’estragon et du fromage
de la grange ; puis remplissez les coques et faites dorer. vous pouvez
ajouter des lardons.
il y aura aussi des pomarines : faites les sauter à la poële après les
avoir coupées en cubes ; ajouter des herbes, des oignons et un peu de
saumon fumé ou cuit ; ne pas éplucher les courges
de laurence
vous aurez des patidous
Pour les panais ...ils sont pas aussi beaux que j’aurais voulu, comme une belle carotte ! Fera mieux l’année prochaine !!
Donc pour bien faire, bien les laver en brossant et cuire entier sans éplucher..vous ferais une délicieuse purée en le passant au moulin à légumes.
Bon, sinon c’est le ou les derniers paniers de l’année..déjà !!
On va se reposer 15 jours (YES !) avant de redémarrer l’année à réfléchir,le choix des graines,des emplacements dans les serres ,dans les champs, l’organisation du travail et bien d’autres réflexions !!
Que de paniers remplis pour 2009 !!
L’essaimage continue avec Châlette peut-être d’autres en 2010 !
voilà
à vendredi , attention ça va glisser !
Panier du 27 novembre
Un jeudi d’automne de notre maraîchère préférée
pour vous mettre dans l’ambiance !!!
| Légume |
Prix unité |
Contenu panier |
’panier supp |
| salade |
1,20€ |
1 |
| chou de bruxelles |
3,30€ |
0,9 kg |
| courges |
2,15€ |
1,5 kg |
2,06 kg |
| poireaux |
2,40€ |
1,00 kg |
0,50 kg |
| carottes |
2,35€ |
0,92 kg |
0,50 kg |
| échalotes |
5,25€ |
0,20 kg |
en extras
en plus du reste
kiwis de Michel Berrué de Chanteau (on commence par les petits, les gros ne sont pas mûrs)
ils sont petits ,soit ,mais ils sont bons !
il y aura aussi un stand où je vendrais de la choucroute crue au poids à cuire pour vous faire une choucroute royale ! ou à manger crue pour les fans du lacto fermenté !!!
PENSEZ A AMENEZ UNE BOITE OU PETIT SEAU POUR LA METTRE ,MERCI
(pour châlette,je ne vous oublie pas, vous pourrez en avoir le 11 décembre à Mocquepoix)
un petit mot sur la vie à la ferme :
aujourd’hui ,journée récolte..le matin on se dit en voyant le ciel, l’humidité ambiante...brrrrrrrr, on regarde le godin avec tristesse en sortant !
on s’habille bien (mode paysanne ,il faudrait faire un catalogue !!!quoi que !)
bon l’équipe est là avec encore l’odeur du café chaud... courage..fuyons...au jardin
on met un, deux, trois voiles sur les céléris pour anticiper les gelées et après récolte de betteraves, rutabagas,chourave dans des palox bien cachés dans du sable
puis les choux d’automne étalés dans une remorque où il attendront sagement leur passage dans les paniers ou dans le seau à choucroute.
les mains sont engourdies ,les pantalons un peu ou beaucoup humides,les pieds...ça dépend des gens..soit bien au chaud ,soit bien trempés..mais ça c’est l’expérience des champs qui fait qu’on adopte ou pas la mode paysanne..moi j’ai opté pour !
bon voilà
à demain
Laurence
Panier de 20 novembre 2009
Le plaisir des yeux
Le panier commence par les yeux, le goût vient ensuite.
Je n’ai pas résisté à prendre celui-ci en photo !
Le panier de novembre chasse la tritesse du temps.
ATELIER CHOUCROUTE
ATELIER CHOUCROUTE ET AUTRES LEGUMES LACTO-FERMENTES.
on organise un atelier pour fabriquer de la choucroute principalement :
le samedi 10 octobre de 14h30 à 17h
le samedi 17 octobre de 14h30 à 17h
aux jardins de mocquepoix dans l’atelier de transformation.
Si vous êtes équipés d’un pot en grès à joint d’eau c’est parfait. POSSIBILITE DE PASSER UNE COMMANDE GROUPEE 59.90e pour un pot en grès vernis noir de 10l (catalogue tompress), sinon vous pouvez amener un seau en plastique qui ferme bien et très propre.
je suis équipée d’un gros pot de 50l qui peut servir à plusieurs famille qui restera à Mocquepoix.
on peut faire aussi dans des pots en verre si vous voulez essayer en petites quantités.
Pour info, pour une famille (4 personnes) on peut prévoir 6 kg de choucroute en moyenne.
Je peux fournir les choux (adaptés à la fabrication de la choucroute) et/ou vous pouvez amener vos choux du jardin si vous avez.
Si vous êtes débutant, pas de problème.
On pourra aussi prévoir de faire des essais avec d’autres légumes (carottes,betteraves,panais,céleris,chou-rave...) dans des petits pots (mélanger les goûts et les couleurs)
On verra sur place pour l’organisation, les modalités et il y a sur place du matériel spécifique pour couper les choux, et je peux fournir le gros sel guérande.
C’est tout
après faut un peu de poigne et d’entrain pour réaliser tout ça.
Je vois déjà la choucroute fumante pour cet hiver !
laurence
ps : on va lancer un bulletin d’inscription via internet pour faciliter l’organisation.
CONTRATS légumes automne hiver 2009-2010
3 contrats :
Châlette
- contrat châlette
distribution du vendredi à Mocquepoix
- contrat Mocquepoix vendredi
distribution du mardi à Mocquepoix
- contrat Mocquepoix mardi
Remarque importante :
ATTENTION : cette année il n’y aura pas de distribution vendredi 25 décembre et le vendredi 1 janvier (les producteurs ne seront pas remis des festivités !!) . Par contre, le CA et les producteurs ont décidé de vous proposer la possibilité de faire quelques réserves pour vos festins de fin d’année. Vous avez la possibilité de prendre 2 paniers à 10€ le vendredi 18 décembre et pour les contrats du mardi, c’est le 22 décembre. Les maraîchers adapteront au mieux pour que vous passiez des fêtes les plus saines possibles.
Nous vous rappelons qu’à partir du mois d’octobre nous allons proposer une distribution le mardi pour environ 15 paniers de légumes. Le mardi vous pourrez avoir également du pain et d’autres produits.
Si vous prenez un panier le mardi, vous pouvez également en prendre 1 le vendredi. A vous de vous organiser !
Bon courage pour le remplissage...
Bon(s) plan(s) !
Le temps des plantations approche ! (attendez tout de même la fin des saint de glace pour installer en pleine terre, tomates, aubergines et autres légumes frileux !
Comme ces dernières années, Claude-ève vous propose ses plants. Vous en trouverez ci-dessous la description et les tarifs.
Pour prendre commande, contactez :
Claude-ève Spach
La Gèvre 45260 Presnoy
courriel : friendly@club-internet.fr
PLANTS DE LEGUMES : PRIX TTC 2009
FLEURS : annuelles, vivaces) :1,25 euro le godet
PLANTES AROMATIQUES (30 variétés)
1,25 euro le godet (2 à 3 plants par godet)
Plantes aromatiques annuelles :
Basilic à feuilles de laitue, basilic cannelle ; basilic thaï ; basilic citron ; persil plat ; marjolaine ; aneth ; cerfeuil ;
Plantes aromatiques vivaces :
menthe ; mélisse ; estragon ; sarriette ; thym ; origan ; ciboulette ;rhubarbe; oseille ; fenouil ;
Tomates :1,10 euro le plant
Cœur de bœuf , Cerise ; Rose de Berne ; Andine ; Merveille des marchés
Courge :1,20 euro le plant
Potimarron ; Doux-beurre ; spaghettis
Courgette : 1 euro le plant
ronde ; longue
Aubergine :1,10 euro le plant
’Ronde’ ; ’Longue’
SALADE : 0,36 euro le plant
laitue, batavia, rouge, blonde
CONCOMBRE : 1 euro le plant
POIVRON : 1,10 euro le plant
PHYSALIS :1,25 euro le plant
POIREAUX :0,95 euro les 10 plants
Le bilan 2007
Quelques chiffres : 4612 paniers distribués sur 10 mois (pas de paniers en avril et mai), avec une augmentation régulière : 95 paniers par semaine en moyenne les 3 premiers mois, 105 pendant l’été et 125 les 3 derniers mois d’hiver. Le nombre de contrats a atteint les 133 en fin d’année. L’augmentation du nombre de contrats est volontairement contrôlée et de nombreuses demandes ont été refusées, on a même décidé d’arrêter de gérer une liste d’attente.
Le bilan financier ? Avec des paniers à 10€ et 13€ l’été, cela représente une valeur d’environ 50 000€ échangée au travers des contrats. La comptabilité est toujours gérée par notre trésorière, Mary (la boulangère).
L’évolution des exploitations : Pour faire un bilan, il faut parler météo. Rappelez-vous l’été 2007 frais et très humide, l’automne assez sec et l’hiver chaud et humide, un peu n’importe quoi, et c’est encore une année très atypique pour le maraîchage. Les récoltes sont difficiles pour certains légumes comme les tomates, les choux, les poireaux et la conservation pose d’énormes problèmes avec des pertes importantes pour les courges. Alors, les investissements se sont portés principalement sur l’achat de tunnels pour faire face aux intempéries (y’a plus de saison madame !), Joël et Jean disposent désormais d’environ 2000 m2 de serres, Laurence est passé de 200 m2 à 1200 m2, Claude-Eve est passée de 400 à 800 m²… Les maraîchers ont également investi pour améliorer l’irrigation, les Lalès ont creusé une réserve d’eau de 1,5 ha pour stocker 18000 m3 d’eau, Claude-Eve a acheté des récupérateurs d’eau, Laurence a développé l’irrigation en goutte-à-goutte. La culture sous abri et l’eau deviennent essentielles pour le maraîchage du XXIème siècle dans l’est Loiret. Voilà un petit résumé des nouveautés, mais il y aurait bien d’autres choses à dire sur les méthodes de cultures notamment. Les structures de production se transforment année après année et c’est assez impressionnant.
Travail sur la planification : L’équipe a travaillé également avec l’aide de l’AFOCG et du Gabor sur la mise au point d’une méthode de calcul du coût de revient des légumes et la mise en application d’une méthode de planification des semis et plantations. Par exemple, on prévoit (je dis on, car les tuteurs sont associés à ces réunions de planification) 16 distributions de radis en 2008 (environ 2080 bottes), 8 en plein champ et 8 sous serres à raison de 3 bottes/m2 il faut 902m2 de terrain. On prévoit 780kg de courgettes, 520kg d’aubergines, etc. Ces outils indispensables permettent de progresser et de travailler ensemble. L’équipe travaille également depuis 2007 avec Internet et la mise au point de fichiers partagés pour constituer le panier de la semaine et pour tenir les comptes et les facturations. Tous ces documents sont disponibles et peuvent être consultés et commentés sur le lieu de distribution.
Evolution Amapp légumes : Enfin, 2007 c’est aussi et surtout la création d’un nouveau lieu de distribution à Lorris avec le départ d’une dizaine de consommateurs de Mocquepoix vers Lorris. Actuellement, Lorris compte 20 contrats de légumes, « des consom’acteurs jeunes et dynamiques » (propos recueillis auprès de Claude-Eve Spach, le 05 mai 2008). Du côté consommateurs, la fidélité est toujours de mise, on constate peu de départs lors des renouvellements de contrat. Les consommateurs s’investissent de plus en plus pour assurer les distributions, pour préparer les paniers.
Perspectives 2008
Depuis 4 mois, 2120 paniers sont distribués, presque 125 paniers par semaine. Nous sommes presque à la limite maximale autorisée sur Mocquepoix. Les entrées se feront en fonction des départs. Grande nouveauté cet hiver, la distribution ne s’est pas interrompue en avril et l’Amapp s’est approvisionnée à Rungis en produits bio.
Alors comment se présente l’année ? Le temps est encore bizarre, trop de pluie pour ce début d’année et les semis ont pris du retard. Encore quelques inquiétudes en perspective.
Pour le fonctionnement de l’Amapp, qu’allons-nous (les tuteurs) mettre en place ? Nous voudrions proposer un questionnaire pour suivre le niveau de satisfaction des consommateurs sur les légumes, sur le fonctionnement de la distribution… et surtout recueillir des idées nouvelles. A la demande des consommateurs, nous allons gérer de façon plus suivie une liste d’attente, elle sera affichée sur le lieu de distribution. Enfin, nous allons essayer d’améliorer la communication.
Alors le bilan général est très positif avec un enthousiasme et un dynamisme toujours grandissant chez les producteurs et les consommateurs.
Thierry Touzet, tuteur légumes avec Christophe Baltzinger.
A Lorris en 2007
La distribution a commencé en juin 2007 avec une dizaine de paniers puis nous avons augmenté petit à petit pour atteindre 20 paniers hebdomadaires (limite fixée par les maraîchers). Presque tous les consommateurs inscrits sur Lorris sont concernés par les légumes. En effet, beaucoup ont choisi la formule une semaine sur deux donc 20 paniers = 30 consommateurs.
Le nombre de paniers va augmenter encore un peu cet été. Nous avons des demandes régulières sans faire de publicité. Un maraîcher (peut-être même deux) doit s’installer près de Lorris dans quelques mois. Nous pouvons donc supposer que dans un avenir proche Lorris se développera au niveau des légumes.
Flore Debru, tutrice légumes à Lorris
