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Producteurs comme consommateurs, en se rendant pour la première fois à l’Amapp découvrent une autre façon de vendre et de consommer. Dépassant la simple relation commerciale, ils se révèlent partenaires.
Voici quelques réponses aux questions qui nous sont les plus fréquemment posées.
Des Teikis du Japon jusqu’à l’Amapp du Gâtinais
C’est en effet au Japon que naissent les premières Amap(s)
... qui ne s’appellent pas ainsi bien sur ! Dans les années 60 des mères de famille japonaises s’alarment à propos de la qualité des aliments qu’elles cuisinent. Elles se réunissent et propose à un fermier d’acheter l’intégralité de sa production, à condition qu’il s’engage à cultiver selon des méthodes respectueuses de l’environnement. Ainsi naissent les premières "teikis" que l’on peut traduire par "le lien". Ou, selon d’autres sources par "voir le visage de l’agriculteur sur l’aliment". Les interprétations changes, l’idée est là... et fait rapidement des émules. En Australie, en Amérique du Nord...
En France, après un détour aux USA
Après un voyage aux Etats Unis où vit leur fille (qui adhère, la-bas à un Contrat Local, le nom outre Atlantique de l’amap), la famille Vuillon, des maraîchers d’Ollioules dans le Var, décide de créer, en 2001, la première amap de l’hexagone. Les amaps se développent dès lors en Provence, puis en Île de France... puis un peu partout. Il est aujourd’hui bien difficile de déterminer le nombre des amaps on France (plus d’un millier très certainement) puisqu’il n’existe pas de fédération nationale. Tout groupe de personne peut créer une Amap, en respectant toutefois les principes d’une charte instituée dès 2001
Et notre Amapp à nous ?
C’est à l’initiative d’un forum social organisé au printemps 2004 par les Amis du Monde Diplo et d’ATTAC45-groupe de Montargis, qu’est évoqué l’idée de la création d’une Amap locale. Ce jour-là, a lieu une véritable rencontre entre producteurs et consommateurs emballés par ce projet. Plusieurs rencontres plus tard (dont certaines très passionnées !)... l’Amapp du Gâtinais, association loi de 1901, est créée. Légumes, fruits, cidre, poulet, pain, produits laitiers... la première distribution a lieu en octobre 2004. Le succès est immédiat, grandissant.... L’aventure dure toujours, avec des projets sans cesse renouvelés.
Je ne peux pas choisir les légumes ?
La composition de ce panier est déterminée par les maraîchers en fonction de la saison et des légumes cultivés sur leurs exploitations.
Ne vous laissez-pas arrêter par ce qui peut vous sembler ici une contrainte : vous vous apercevrez vite que ce système vous fera découvrir (ou redécouvrir) de nombreux légumes. N’hésiter pas à consulter les recettes et les fiches de présentation, diffusées sur le site : elles vous aideront à les cuisiner pour mieux les apprécier.
Un système « d’échange »vous permet aussi de troquer avec d’autres consommateurs, les légumes qui vous sourient le moins
Qu’est ce qu’un panier ?
Lors de la signature d’un contrat, vous déterminez, avec le producteur, la quantité de produits que vous viendrez régulièrement (avec votre cabas, votre cagette...) chercher durant une « saison » de 3 ou 6 mois. À chaque distribution (hebdomadaire, mensuelle …) vous récupérerez ainsi un « panier » de légumes et/ou un « panier » de produits laitiers, etc. C’est à dire une portion de la production que vous avez achetée à l’avance.
Pourquoi un contrat ?
Parce qu’en préfinançant, contractuellement, sa production, l’agriculteur organise sa production en toute sécurité : tout ce qu’il élève, cultive est d’ores et déjà acheté.
Il peut alors, en concertation avec les consommateurs, tenter des cultures de légumes originaux, de variétés anciennes de fruits, se lancer dans l’élevage de races locales…
Le consommateur partage les risques de la production : c’est à dire ?
Partager les aléas de la vie agricole signifie que vous devrez accepter de voir, parfois, certains produits manquer momentanément à l’appel. Une attaque de mildiou et les tomates pourront disparaître durant 15 jours des paniers. Leur absence sera alors compensée par d’autres légumes d’été. Vous serez bien sûr prévenu des causes de ce manque : une bonne manière de découvrir les réalités de l’agriculture.
Cela peut aussi parfois vouloir dire que la distribution d’un produit sera reportée à plus tard. Un exemple concret : le fromage commandé manque à l’appel dans le panier, la cuve d’affinage ayant été cassée. Le fromager va encaisser les chèques des amappiens et utiliser cet argent pour réparer son matériel. Le fromage concerné sera distribué avec quelques semaines de retard. Voila également en quoi l’amap est un soutien du producteur.
S’il m’est difficile de venir à la distribution ?
Il vous est difficile de vous rendre régulièrement à Mocquepoix le vendredi soir ? Plusieurs amappiens ont mis en place un système de co-voiturage : proches d’un même lieu, ils se chargent, à tour de rôle, de récupérer les paniers des uns et des autres. Vive le lien social… et les économies d’énergie !
Si ce système vous intéresse, vous trouverez à l’accueil de la distribution, la liste des adhérents classés par commune. Ou vous pouvez bien sur vous rendre à la rubrique co-voiturage de ce site !
Le panier ne sera t’il pas trop copieux ou insuffisant ?
Il vous semble impossible de consommer 5 kg de pommes et de poires en un mois ? Le panier de légumes sera t’il suffisamment copieux ? Comment évaluer ma consommation de produits laitiers ?
Ne vous inquiétez pas : avant de vous engager pour une saison entière, vous souscrivez à mois d’essai. Cette période de « rôdage » vous permet d’évaluer vos besoins avec plus de précision.
Les extras : pour qui ?
Répétons le encore haut et fort : les extras sont réservés !
- à ceux qui découvrent l’Amapp (et qui ont besoin de goûter les produits, puis qui tâtonnent parfois pour ajuster leur consommation les premiers mois de contrat)
- et aux consom’acteurs qui ont déjà un contratLes extras leur permettent alors de compléter leur panier.
Une exception toutefois : les légumes (en raison du nombre limité des paniers) et les produits transformés.
En aucun cas, l’adhésion ne permet d’acheter des extras hors contrat : l’amapp n’est pas un marché !
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